Orejas de carnaval

Esta receta es típica del Carnaval en Galicia y son ideales para desayunos y meriendas. Acompañadas de una café están deliciosas.

Necesitamos:

• 750 gramos de harina
• 5 huevos
• 100 gramos de matequilla
• Agua
• Sal
• Esencia de anís
• 1 sobre y medio de levadura
• Azúcar glas
• 200 gramos de azúcar y aceite para hervir



Mezclamos muy bien la harina, los huevos, el agua, la matequilla, la levadura , la sal y la esencia de anís hasta formar una pasta homogénea y que no esté pegajosa.

Dejamos que la masa fermente durante media hora.



Pasado ese tiempo, estiramos la masa y la cortamos con formas de oreja.



Llenamos una sartén u olla de aceite para freír, lo ponemos al fuego hasta que esté muy caliente e introducimos las orejas.



Freímos por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir en servilletas para quitar el sobrante de aceite.



Espolvoreamos generosamente de azúcar glas y ya podemos servirlas.